Fosfato dicálcico de calidad alimentaria
【Nombre químico】 Fosfato dicálcico
【Nº CAS 】
Anhidro: 7757-93-9
Dihidrato: 7789-77-7
【Fórmula molecular】 CaHPO₄ · (0–2)H₂O
【Propiedades del producto】
Polvo cristalino monoclínico blanco;
inodoro e insípido; ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol;
estable en el aire; comienza a perder agua a 75 °C
【Peso molecular】 Dihidrato: 208,09
【Almacenamiento】
Almacenar en un almacén seco, bien ventilado y limpio. Manipule con cuidado durante el transporte para evitar daños al paquete, humedad y calor.
【Embalaje】
Bolsa neta de 25 kg, forrada con bolsa de polietileno y bolsa exterior tejida de plástico compuesto.
【Aplicación】
Se utiliza como agente leudante, acondicionador de masa, tampón, suplemento nutricional, estabilizador y emulsionante en la industria alimentaria. Se aplica comúnmente en harina, pasteles, productos horneados, mejoradores de pan, acondicionadores de alimentos fritos, galletas, leche en polvo, bebidas frías y helado en polvo.
【Especificación de producto】
| Parámetro | GB1889-2004 | FCC, 1997 |
|---|---|---|
| Contenido (como CaHPO₄·2H₂O), w/% | 98,0 – 103,0 | 97,0 – 105,0 |
| Arsénico (As), mg/kg ≤ | 0.0002 | 0.0003 |
| Plomo (Pb), mg/kg ≤ | 0.0005 | 0.0002 |
| Fluoruro (como F), mg/kg ≤ | 0.005 | 0.005 |
| Metales pesados (como Pb), mg/kg ≤ | 0.001 | 0.0015 |
| Pérdida por ignición, w/% | Anhidro: 7,0 – 8,5 Dihidrato: 24,5 – 26,5 | Dihidrato: 24,5 – 26,5 |
| Insoluble en HCl, w/% ≤ | 0.05 | — |