Sinónimos: MMB; 3-mercapto-3-metilbutanol; 3-Metil-3-sulfanilbutan-1-ol; Mercaptometilbutanol
Número CAS: 34300-94-2 | N.º CE: 629-355-5 | Número de FEMA: 3854 | Número del JECFA: 544 |
Fórmula molecular: C₅H₁₂OS | Peso molecular: 120.21 |
MMB (3-Mercapto-3-metil-1-butanol) es un ingrediente de sabor organosulfurado de alto impacto con un umbral de olor extremadamente bajo. En diluciones más altas, ofrece poderosas notas carnosas, de jugo de res y de salsa, esenciales para perfiles salados y tostados; en niveles traza (alrededor de 0,02 ppm) aporta matices naturales de pomelo y tropicales valorados en aplicaciones de cítricos, maracuyá y bebidas.
XG Chem suministra MMB como material puro (≥98 %, FEMA GRAS) y como diluciones listas para usar en propilenglicol o triacetina, con un COA emitido para cada lote y muestras disponibles para la evaluación del saborista.
Artículo | Especificación |
Apariencia | Líquido transparente de incoloro a amarillo pálido. |
Pureza (GC) | ≥ 98 % (mayor pureza bajo pedido) |
Densidad relativa (20 °C) | 0,983 – 0,989 |
Índice de refracción (n²⁰D) | 1.480 – 1.490 |
punto de inflamabilidad | ≈ 62 – 69°C |
Estado regulatorio | FEMA 3854 (GRAS); JECFA 544; Reglamento UE 1334/2008 |
COA con cada lote; muestras en ampollas selladas o frascos pequeños disponibles para evaluación de laboratorio.
Sabores salados : contribuyente clave de notas carnosas, de jugo de res, de salsa y tostadas para condimentos, sopas y bocadillos.
Perfiles de bebidas y cítricos : pomelo, maracuyá y matices tropicales a nivel de trazas (normalmente 0,01 a 0,05 ppm)
Sabores de café y tostado : matices sulfurosos que se encuentran naturalmente en los aromas del café.
Sabores compuestos : dosificación según las regulaciones locales aplicables (p. ej., niveles de uso de FEMA de 0,01 a 0,5 mg/kg según la categoría de alimento)
Puro (≥98%) : botellas de aluminio de 1 kg / 5 kg o botellas de HDPE fluoradas; bidones de 25 kg
Diluciones (1%/10% en propilenglicol o triacetina) : dosificación más fácil y manipulación más estable; recomendadas para casas de sabor; Envasado en cubos o bidones de 25 kg.
Todos los envases cubiertos con nitrógeno y herméticamente cerrados.
Almacenar entre 2 y 8 °C , protegido de la luz y el aire; los tioles se oxidan lentamente a disulfuros al exponerse, así que mantenga los envases sin abrir hasta su uso.
Olor fuerte: manipular en lugares bien ventilados con EPI adecuados; mantener alejado de oxidantes
Utilice diluciones siempre que sea posible para un pesaje más seguro y limpio a niveles de dosis traza.
Formas puras y diluidas con pureza y embalaje flexibles.
COA con cada lote; calidad constante lote a lote
Soporte de pequeñas cantidades para la creación de sabores y evaluación de muestras.
Soporte dedicado para la coincidencia de especificaciones y la verificación de datos por lotes
Jinan Xinggao Chemical Technology Co., Ltd. (XG Chem)
Correo electrónico: sales06@xinggaochem.com Sitio web: www.xgchemicals.com
Díganos la forma (puro o diluido), cantidad y aplicación; le responderemos con un presupuesto dentro de las 24 horas.